CHOCOLATE

Our Daily Bread / Pão Nosso de Cada Dia

English:

OUR DAILY BREAD

The resurgence in recent times of the sourdough bread is a positive reaction to the deterioration of the nutritional value in industrially produced breads – the fast, cheap and profitable chemical breads.

Many traditional diets around the world have benefited for millennia from natural fermentation of foods for nutrition, health, food preservation and food safety. Naturally fermented bread, or sourdough, has been baked for thousands of years.

The beneficial natural ferments help to foster the good bacteria in the digestive tract, gardening our internal flora. The long and slow natural fermentation of sourdough bread makes the absorption of iron, zinc, magnesium, antioxidants, folic acid and other B vitamins easier during digestion.

Fibre deficiency in the modern western diet is a promoter of many illnesses. Anjinho’s sourdough has a special natural ingredient that increases the content of fibre up to 25% in some recipes. This bread nurtures and balances the digestive system.

Anjinho’s Cocoa Bread (photo), one of the sourdough recipes, does all the above and treats the palate to the richness of natural cocoa.

A healthy slice of bread for a savoury or sweet snack or meal.

 

Português:

PÃO NOSSO DE CADA DIA

O ressurgimento em tempos recentes da fermentação natural de pão é uma reacção positiva à deterioração do valor nutritivo do pão produzido industrialmente – o rápido, barato e rentável pão químico.

Muitas das dietas tradicionais milenares à volta do mundo têm beneficiado da fermentação natural de alimentos para nutrição, saúde, conserva e segurança alimentar. O pão de fermentação natural é cozido à milhares de anos.

Os benéficos fermentos naturais ajudam a fomentar a boa bacteria no trato digestivo, jardinando a nossa flora interna. Com o longo e lento processo de fermentação natural o ferro, zinco, magnésio, antioxidantes, ácido fólico e outras vitaminas B tornam-se mais fáceis de absorver durante a digestão.

A deficiência de fibra na dieta moderna ocidental promove muitas doenças. O pão de fermentação natural do Anjinho tem um ingrediente puro especial que aumenta o conteúdo de fibra até 25% em certas receitas. Este pão nutre e balança o sistema digestivo.

O Pão de Cacau do Anjinho (foto), que é uma das receitas de fermento natural, oferece todos os benefícios mencionados em cima e também dá ao paladar a degustação do sabor rico do cacau natural.

Uma fatia saudável de pão para uma refeição doce ou salgada, ou petisco.