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Genesis / Génese

English: GENESIS Behind the scenes in film making the director conducts a creation that is the sum of many inputs. The creation is new but the origin of what makes it belongs to other stories. Interpreting is understanding. A trained and educated palate experiences the story behind each chocolate, its genesis.   Português: GÉNESE Por detrás da produção de um filme o realizador cinematográfico rege uma criação que é a soma de muitas participações. A criação é nova mas a origem do que a compõe pertence a outras histórias. Interpretar é compreender. Um paladar treinado e educado saboreia a história por detrás de cada chocolate, a sua génese.

What’s first? / O que é primeiro?

English: WHAT’S FIRST? It’s beyond the point what is first, the chocolate chicken or the chocolate egg. The question is: How good is the chocolate? Where do the cocoa beans come from, who cared for them, who handled, fermented, roasted, conched, tempered and developed it into a smooth flavoursome chocolate full of individual personality. Shaping it into an egg or a chicken is just a small part of the journey.   Português: O QUE É PRIMEIRO? Não importa o que é primeiro, a galinha de chocolate ou o ovo de chocolate. A questão é: Qual é a qualidade do chocolate? De onde vêm as amêndoas/grãos de cacau, quem plantou, cuidou, fermentou, torrou, fez a conchagem, temperagem e transformou o cacau num chocolate sedoso e saboroso cheio de personalidade individual. Transformar o chocolate numa galinha ou ovo é apenas uma pequena parte da jornada.